愛媛県内有数のタケノコの産地宇和島市三間町では、春を告げる早堀りタケノコの収穫が始まりました。早掘りタケノコは地面から芽を出す前に収穫することから普通のタケノコよりもえぐみが少なく柔らかさや甘み…