お腹いっぱいマグロを堪能　マグロ一筋の店主が作る贅沢カツ丼

最後は、南区富合町にある「鮪匠（まぐろしょう）とろや」こちらには変わり種のカツ丼があるのだそう。

実はこちらのお店は熊本では珍しいまぐろ料理の専門店でメインの料理はなんと2種類のみ。中でもおすすめはボリュームたっぷりの贅沢な「まぐろカツ丼」です。

素材は以前まぐろの卸売業をしていた佐藤さんがその経験を生かし、質のよい新鮮なマグロを毎日仕入れて使っています。

鮪匠 とろや　佐藤 真二さん「まぐろカツに合うマグロを自分で試して、身質的にはあっさりというよりはねっとり感のあるまぐろを探している」

刺身のままでも食べられるマグロは、170℃で約1分ほど揚げます。仕上げに、にんにくベースの自家製 甘辛だれをかけたら完成です。

サクサクで肉厚なマグロカツとにんにくが効いた甘めのソースが絶妙にマッチし、ご飯との相性もバッチリ！まさに、お腹一杯マグロを堪能できる贅沢なメニューです。

今年でオープンから10年目を迎える鮪匠「とろや」これからも地域に根ざして、　まぐろ一筋で営業を続けていくそうです。

佐藤さん「まぐろ丼とまぐろカツ丼でこれからもやっていきたいです」

受験シーズン真っ只中のいま。王道カツ丼で栄養を付け、ゲン担ぎをしてみては？