ボリュームたっぷり　だけどあっさり食べられちゃう　ソースが決め手のチキンカツ

続いては、熊本市南区 近見にある「裏道食堂 明日花（うらみちしょくどう あすか）」リーズナブルに様々な定食が楽しめると評判のお店です。

こちらのオススメは、自慢のソースを使ったボリューミーなおろしカツ丼。

こだわりは、カツが見えないほどたっぷりとかかったこのオリジナルソース。しょうゆをベースに、数種類の香辛料や企業秘密の調味料、すりおろした大根を混ぜ合わせ、あっさりとした辛味のあるソースに。

カツは、塩こうじに漬け込んだ国産の鶏むね肉を使用しています。

裏道食堂 明日花　店主　尾上 哲矢さん「鶏むね肉はパサパサした状態ですので、それを柔らかくしてまろやかさを出すために塩こうじにつけるやり方をしている」

仕上げは、自慢のソースを揚げたてのカツにたっぷりとかけたら完成です。

尾上さん「見た目はボリュームあるんですけど、あっさりしているので女性の方でもきれいに食べて帰られるお客さんが多いです」

ソースはご飯と一緒に食べると雑炊ような一味違う感覚も楽しめます。このおろしカツ丼は1日20食限定です。

お店では他にも、様々なソースをブレンドして作る濃厚なチキンソースカツ丼もオススメですよ！