どんな料理にも使える万能な食材　それがヒレナマズ

「おいしい！」

刺身や天ぷら、しゃぶしゃぶなど多彩な料理に常連客が舌鼓を打ちます。岡山市北区表町にある「旬薫愁灯」で開かれた試食会です。

その料理に使われているのは…

「こちら生のヒレナマズです」

東南アジアなどに生息する淡水魚のヒレナマズです。玉野市に本社を置くジャパンマリンポニックスが岡山県内で養殖していて、「桃太郎フィッシュ」という名前で2022年から出荷を開始。

以降、徐々に飲食店などでの評価を高め、取り扱う店も増えています。

（旬薫愁灯　小林誠オーナー）
「岡山で地産地消で育てているということと、何よりもすごくおいしかったので、これはぜひ皆さんに食べていただきたいなと思って」