ピーマンの肉詰め おろしポン酢

【材料】
◆ ピーマン： 1袋
◆ 豚ひき肉： 180g
◆ 玉ねぎ： 50g
◆ 卵： 1個
◆ 塩・こしょう： 少々
◆ オイスターソース： 大さじ1
◆ しょうゆ： 小さじ1
◆ 片栗粉： 大さじ1
◆ 大根： 5cm
◆ ごま油： 少々
◆ 青ねぎ： 少々

＜ポン酢＞ ※作りやすい分量
◆ しょうゆ： 200g
◆ 酢： 130g
◆ 本みりん： 70g
◆ レモン汁： 1個分
◆ かつお節： 7g

【作り方】
１．前の日にポン酢の材料を全部合わせて冷蔵庫に入れる。翌日にザルでこす。
(かつお節をだしパックに入れてもよい)

２．ピーマンは半分に切り、中の種とヘタを取って片栗粉をまぶす。

３．ボウルに豚ひき肉・玉ねぎのみじん切り・卵・塩・こしょう・オイスターソース・しょうゆ・片栗粉を入れてよく練る。

４．ピーマンに３を詰めて耐熱皿にのせラップをしないで20分ほど蒸す。

５．大根をすりおろし、汁気をしぼる。
６．肉詰めが蒸しあがったら器に盛り付け、大根おろしを乗せ、ポン酢を適量かける。

７．刻んだ青ねぎとごま油をかけて完成！

《番組とは材料や分量などが異なる場合があります。あらかじめご了承ください》
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2026年7月1日(水)放送回より
【出演】中国料理 広州　伊川 佳孝