北海道足寄町では、日本一大きいフキとして知られる「ラワンブキ」の収穫が盛んです。

大きいもので3メートル以上。人の背丈をゆうに超える「ラワンブキ」は、足寄町の螺湾地区だけに自生している巨大なフキで、その希少性から「北海道遺産」に選定されています。

今年は雪が少なく土も乾燥気味だったものの、生育状況はまずまずで、収量も平年並みということです。

葛西農場・葛西健二さん
「みずみずしくシャキシャキした食感が特徴。（おすすめ料理は）肉詰めや漬物や煮物かな」

収穫は7月上旬まで続き、生のまま箱詰めされるほか、水煮などにも加工され全国に出荷されます。