嶌田さんが、使わなくなった布製品や古紙を使ったキノコ栽培にこだわるのには訳があります。
嶌田さんは長年リサイクルショップを経営していて、日ごろから物を捨てないことを大切にしています。

（嶌田誠さん）
「捨てるのもったいないから、衣類なんか特にね、手袋の片方なくなったものとか集めて、きのこ（の菌床に）に使ったらいいかなって」