構想5年！「シャリっとなめらか」食感とヘルシーさの秘密

チチヤス 商品開発部 太田志穂 部長
「暑さが厳しい時期が長引くにつれて、そういうお声がすごく増えていて、ニーズって確実にあるんじゃないかっていう、思いから、商品を開発に取り組み始めました」

一般的なヨーグルトは凍らせると固くなり、味にむらが出てしまいます。このため乳酸菌の研究を何度も重ねて、「シャリっとなめらか」な食感を実現。完成までには、およそ5年かかったそうです。

チチヤス 商品開発部 太田志穂 部長
「ヨーグルトとして販売するためには、ヨーグルト規格に必要な乳酸菌数が必要になるので、乳酸菌を冷凍した状態でも、生きた状態を保つためにはどうしたらいいのかっていう検証がすごく時間がかかりました」