湯呑みに取っ手がない納得のワケとは？

山形キャスター：
では、紅茶を飲むときのティーカップには取っ手があるのに、お茶を飲むときの湯呑みにはないのは一体なぜでしょうか？

「お茶のはまだ」によると、お湯の適温は手で湯呑みを持てる程度の熱さなので、取っ手の必要はないということです。

また、伊藤園「お茶百科」によると、それぞれのお茶に適したお湯の温度があります。

▼紅茶：100℃
→渋みと香りを引き出す

▼煎茶：70～80℃
→渋みを抑えて旨み成分を引き出す

▼玉露：50℃
→じっくり時間をかけて旨みを引き出す

井上貴博キャスター：
50℃はぬるいとまではいかないと思いますが、玉露の適温はそれくらいなんですね。

山形キャスター：
お茶は、湯飲みに一回お湯を入れて冷ましてから入れるので、理にかなっているように思いました。