森澤さんのプリン作りへのこだわりは…

ヴェニーテ　森澤昌之さん：
「こだわりがないところが こだわりかな」

材料は、タマゴ・砂糖・生クリームとバニラエッセンスだけ。
作り手として魂を込めるのは、「蒸し時間」です。