カクテルを考案したのは、日本酒版ソムリエともいえる「唎酒師（ききざけし）」で、萬屋醸造店の谷杉佐奈美さんです。

萬屋醸造店　唎酒師 谷杉佐奈美さん


唎酒師 谷杉佐奈美さん：
「春鶯囀（しゅんのうてん）のお酒をベースに独自に考案いたしました」

谷杉さんは、5年前、中部横断道の南部区間が全線開通したとき、記念になるものを企画しようとなり、日本酒カクテルの開発に取り組み始めました。

日本酒のカクテルに思い立った背景には若者の「日本酒離れ」があるといいます。