北海道稚内市に誕生した日本最北の「クラフトビール」の醸造所で、3月の初出荷に向け仕込みが続いています。

最北のクラフトビール醸造所「ヤムワッカ・ブルーイング」。

建物は約40年にわたって稚内の漁業を支えてきた、木造のミズダコの加工場を再利用しました。

「ヤムワッカ」は、稚内の地名の由来でもある冷たい水を意味するアイヌ語です。

1月末に製造の免許を取得し、クラフトビールの仕込みを開始しました。

醸造所を運営 ほく商　石原崇社長
「稚内に住んでいる人も稚内に来た方も、飲んだとき稚内っぽいねと思ってもらえるビールをつくれたらいい」

稚内の水を使って作られる、味わいやアルコール度数の異なる3種類のクラフトビールは、3月中旬に初出荷される予定です。