■ご飯とベストマッチ！ 旨み・香り・山椒のしびれが一体となって食欲を刺激

熊本市の上通のそば、並木坂から入ったところにある「The.中華メシ」
2022年2月のオープン以来、カジュアルに本格的な味が楽しめると評判を呼んでいます。


こちらのオススメは？

The.中華メシ　上村 仁誉さん
「四川風の麻婆豆腐です」


店主の上村さんは、有名ホテルでおよそ15年修業し、中国料理の国際大会に日本代表として出場したこともある実力者。大好きな麻婆豆腐を多くの人に食べてほしいと、この店を始めました！


上村さん
「自信作です。どこよりも美味しいと思って作っています」

シェフ自信作！中華メシの王道「四川麻婆豆腐」


その美味しさの秘訣とは？

上村さん
「豆板醤と自家製のラー油を一番のこだわりとしています」


3年熟成した黒っぽい豆板醤を使用することで、独特のコクと旨味を生み出します。


さらに、およそ８種類の香辛料をブレンドした自家製のラー油により、豊かな香りが！


上村さん
「できたてはむちゃくちゃいい匂いがします」


旨みと香り、そして山椒のしびれが一体となって食欲を刺激する、これぞ辛うま中華メシ！

　


上村さん
「非常にご飯に合う味になっていますので、ご飯の上に乗せて食べると一番美味しいです」


―この日の出来栄えは？
上村さん
「抜群ですね。めちゃくちゃうまいです」