「喫茶店」はもともと夏那子さんの夢。
珈琲が大好きで、地元・京都では焙煎の技術を学んでいました。

そんな中、恋愛や仕事で悩んでいた時とある飲食店の店主に励まされ立ち直った経験から、珈琲を通して今度は自分が誰かを幸せにしたいと考えるようになりました。

北栄町地域おこし協力隊　酒匂夏那子さん
「飲食店をするって、ただご飯を食べていただくだけじゃなくて、こうやって人の背中を押すきっかけにもなるんだというのにその時すごい痛感した」

その後、熊本に移住。
商店街の店の一角を間借りして珈琲販売の第一歩を踏み出しました。
店名は「喫茶Ｎ°８（ナンバーエイト）」です。

北栄町地域おこし協力隊　酒匂夏那子さん
「私が『夏那子（ななこ）』という名前なんですけども、私にプラスワンすると８になる。それで末広がりにご縁が広がっていけたらなと思って」

そのプラスワンとなった１人が、夫の雅崇さんです。