日本料理の匠から技を学ぶセミナーが甲府市で開かれました。

これは県が開いたもので講師はミシュランガイド東京で7年連続三つ星を獲得し、山梨県北杜市で日本料理店を営む江﨑新太郎さんが務めました。

セミナーには山梨学院短大の学生や若手料理人など20人が参加し、即興で野菜や果物と淡路島産の天然のタイを使った調理実習が行われました。

参加者は江崎さんからタイのさばき方などを教わりながら握り寿司やタイのポワレなど様々な料理を完成させました。

参加した学生は：
「プロのシェフと料理することはなかなかないので、料理中も色々教えてくださって学ぶことが多かった」
参加した料理人は：
「フルーツの味付け関することとか、いろいろ勉強になることがありました」

このほか参加者は栄養や原価の計算なども学んでいました。