1年前は10㎏およそ1200円だった仕入れ値は、現在およそ3600円と3倍にまで上昇しています。

中華レストランさんぷく　安藤雅喜代表：
「（キャベツを）こちらの中に入れて脱水機で余分な水分を抜くんですけど、その段階で大体3分の1くらいの量のキャベツになってしまいます。思っている以上にキャベツは使っています」

このキャベツを大量に使うのが餃子です。
毎月1300人分の注文が入る人気メニューであり、経営に大きな影響を与えているといいます。