間引きブドウのスパークリングワインを石和温泉の温泉水を使って発酵促進 山梨・南アルプス市 2023年10月13日(金) 21:00 国内 本来捨てられてしまうブドウをスパークリングワインに蘇らせる「ピケット」づくりが佳境を迎え、作業の肝となる温泉水が登場しました。たらいに注がれているのは石和温泉の温泉水。南アルプス市のワイナリーで行わ…