山梨県内の魅力ある食材を発掘しようという取り組みです。県内で活躍するシェフやソムリエが有機栽培が盛んな北杜市の畑を視察し、こだわりの栽培法を学びました。畑から収穫したばかりのキュウリをそのまま食べて…