冷たい沢の水に“そばの実”浸し風味豊かに 名物の「寒ざらしそば」 2023年1月20日(金) 11:47 国内 きょう(20)日は、二十四節気の一つ「大寒」です。山形市では、名物の「寒ざらしそば」を作ろうと、そばの実を沢の水に浸す作業が行われました。山形市上宝沢(かみほうざわ)の不動沢(ふどうさわ)です。山形麺…