山形の春の味覚を代表する、旬のごちそう「孟宗(タケノコ)」。おいしくて待ち遠しい存在ですが、実はその裏側で竹林の荒廃という少し困った問題が起きています。最近は生産者の方々の高齢化などが進み、タケノコ…