【誰でも見られる】伸びたタケノコを絶品メンマに!ラーメン王国・山形で竹林の荒廃を防ぐユニークな取り組み 県が「メンマ作成マニュアル」を公開 2026年5月27日(水) 10:08 国内 山形の春の味覚を代表する、旬のごちそう「孟宗(タケノコ)」。おいしくて待ち遠しい存在ですが、実はその裏側で竹林の荒廃という少し困った問題が起きています。最近は生産者の方々の高齢化などが進み、タケノコ…