地域食材を使う「おいしい地域循環」 地域資源を活用した料理の食事会 地元の鮎に舌鼓!(山形・鶴岡市) 2026年3月5日(木) 20:03 国内 食文化の未来につなげようと、地域資源を活用した料理の食事会が山形県鶴岡市で行われました。研究成果が味にも出ているようです。山形大学農学部では4年前から他学部の教授らと連携し、食や農業についての研究を…