最上総合支庁保健福祉環境部　関優香　管理栄養士「やっぱり減塩っていうと美味しくないだとか、味が薄くて満足して食べられないのかなというイメージがあるが、サラダうどんのたれに酢を加えて酸味を活かすことネギ・ショウガ・ニンニクなどの香味野菜を使用して香りを出すことで食塩控えめでも満足してもらえる味付けにしています」



藤井響樹アナウンサー「ごまだれのまろやかさに酢のさっぱりとした味、酸っぱさがあって食べ応え的に物足りないなという事はなくて、夏の日にはピッタリなメニューになっている」

言われなければ塩分を抑えているとは思えないような味でした。

食べた人「とてもおいしかったです。これで塩分を取り過ぎないようにできるのであればいいことかなと思う」

食べた人「「色んな食材が使われていることによってこんなにもちゃんと味がする料理になるんだと率直に驚きました」

食べた人「ご飯にあう料理を考えるとしょっぱめの料理になってしまうので、塩を控えながらスパイスを聞かせてナッツ類も使いながらおいしい料理を作っていきたい」

「ちょっとした工夫の積み重ねが大切になってくるので少しづつ減塩に慣れていってもらえればなと思う」