サラダやスープ、天ぷらにも

佐久間さんが収穫しているのは、その名も「青パパイヤ」。熟す前のパパイヤで、さっぱりとした味わいから、様々な料理に使われる、いま、注目の食材です。

水津邦治アナウンサー「まずはサラダ用の生の青パパイヤです。とっても歯ごたえがあってシャキシャキして、ほのかな甘みがあります」

そのままでもおいしい青パパイヤですが、こんな料理もあります。青パパイヤのワカメスープです。

水津アナ「まろやかな感じでよく味がしみこんでいて、とてもおいしいです。どんな料理にも合いそうです」

天ぷらやピクルス、そしてお茶など、様々な可能性のある食材です。