ギンザケの入荷が本格化している仙台市中央卸売市場では28日朝、ギンザケの試食会が開かれました。

試食会では、旬を迎えるギンザケの美味しさを知ってもらおうと、ギンザケのにぎり寿司や、サーモンとなすの煮びたしが仲買人らに振る舞われました。

試食した人：
「脂がのっていて、臭みもなくて、口の中に入れると、ギンザケの甘みと旨みが広がって大変美味しかった」
試食した人：
「生で食べるのとは違って、煮びたしにするとほろっと崩れるような感じで口にとても馴染む」

28日朝、仙台市中央卸売市場には石巻や女川で水揚げされたギンザケおよそ1．5トンが入荷しました。シーズン初めの今は1．5キロ程度の小ぶりなものが多く、これからさらに大きなものが水揚げされるようになってくるということです。

競りでは宮城県内のスーパーなどに出荷されるギンザケが1キロあたりおよそ1500円と去年と同水準で取り引きされました。

宮城県漁業協同組合　立花洋之常務理事：
「刺身はもちろんのこと、色々な形で（ギンザケを）召し上がっていただければと思います」

卸売会社によりますと、県内のギンザケの水揚げ量は東日本大震災により一度はゼロになりましたが、その後年々回復し、去年はおよそ1万5300トンでした。ギンザケの旬は6月中旬ごろまで続くということです。