「水温が例年通り0度なので非常に良い状態」標高800メートルの清流で寒ざらしそばの仕込み 宮城・白石市 2025年1月20日(月) 15:40 国内 ソバの実を冷たい沢の水に浸して甘味やのど越しを良くした「寒ざらしそば」の仕込み作業が宮城県白石市で行われました。ソバの実は、冷たい水に浸すとアクが抜けて甘味が増しのど越しもよくなると言われています。…