■専門家が指摘する「多様な食文化への適合」

フードジャーナリストの山路力也さんは、タコス専門店の将来性について次のように指摘します。

＜フードジャーナリスト 山路力也さん＞
「ヘルシー感であるとか、自分好みの味を作りやすかったり、トウモロコシの粉を使うのでグルテンフリー。現代の多様化した食文化を受け入れやすいという部分が大きいのかなと思っています」