信州の特産「そば」。
2025年のナンバーワンが決まりました。


県内の12の企業から113点の応募があった2025年のそば品評会。

乾麺や生麺、そば粉の配合率で5部門に分けて長野市で審査され、色や香り・食感などが良い18点が表彰されました。

2025年のナンバーワンにあたる農林水産大臣賞に輝いたのは長野市篠ノ井にある「柄木田製粉」。

出品した商品は、国産のそば粉を使用した新そばで、風味と、のどごしがよいということです。

柄木田製粉　柄木田豊社長:
「入社5年目の社員が一から開発した製品が、この賞をいただけたということを、大変私もうれしく思います」

今回で68回を数える伝統の品評会。

各社が技術を競いあい、信州で作られるそばの品質は年々向上しているということです。