工場にわずかに残っていた「奇跡のこうじ菌」で地域の味を復活!豪雨で被災した人吉のしょうゆ蔵が再スタート 2023年3月17日(金) 18:41 国内 7月豪雨からおよそ2年半。熊本県人吉市の醤油蔵が復興に向けての大きな一歩を踏み出しました。人吉市鍛冶屋町(かじやまち)にある釜田(かまだ)醸造所。創業90年を超える老舗ですが、3年前の7月豪雨で大きな被害…