夏場の少雨を乗り越え…

収穫した実は選別した後、熟した赤い実はオリーブオイル用として12時間以内に抽出作業を行います。

今年は7月から8月にかけて雨が降らなかったため、水をまいたものの色付きが悪く、当初は実も小さめでしたが、ここ数日の雨で色付きも実の大きさも収穫できる程度に育ったということです。

収穫は11月初旬ごろまでで、今年は去年より2割ほど少ない約500キログラムの収穫を見込んでいます。