■まるでデミグラスソースの温泉　肉厚ハンバーグと濃厚ソースを堪能

まずは、熊本市東区の通称・自衛隊通り沿いにある「ランジェ ドゥ セリジュール」フランスのカフェをイメージしたオシャレな雰囲気のレストランです。

来店者
「ハンバーグがとっても肉厚で美味しいので頼んでいます」
「柔らかくて美味しかったです」

来店客イチオシの人気メニューがこちら。

こだわりは、ハンバーグが見えないほどたっぷりとかかったデミグラスソース。

オープン当初から「継ぎ足し」で作っていて、鶏ガラと牛骨に数種類の野菜を混ぜ合わせ5時間ほど煮込みトロトロに。

ランジェ ドゥ セリジュール　塘川 政史　店長
「野菜の甘みとコクが出て、まろやかな味になってます。ソースはどこにも負けない自信があります」

ハンバーグは、合挽き肉にパン粉などのつなぎを入れオーブンで焼き、その後、デミグラスソースの中に入れじっくり煮込みます。仕上げは、オーブンで二度焼きしたら完成です。

野菜の旨味とチーズが溶け込んだ肉汁たっぷりのハンバーグを味わえる一品です。

来店者
「煮込みハンバーグみたいで美味しかったです」
「家では出せないような、すごく濃厚な味で美味しいです」

残ったソースは、付け合せのパンにつけて食べるのもオススメです！

塘川さん
「デミグラスの温泉に浸かっているハンバーグを、ぜひ堪能して頂きたいと思います」