熊本県の天草を代表する地鶏を使って、焼き鳥の販路を全国に広げる人気店があります。

焼き鳥職人でもある名物社長…そのこだわりに迫りました。

大きさ“およそ30センチ”の大手羽先串

天草市にある「ヤキトリマン」。 昭和レトロ感たっぷりのお店です。

お客さんがかぶりついたのは、手羽先。何とその大きさはおよそ30センチ！

客「大きすぎてどこからかぶりつけば良いのか。おいしい！」

メニューを考案したのは、帽子がトレードマークの田口雄二社長。コロナ禍には店頭に「大手羽先」の無人販売機を設置するなど、新しい挑戦が好きな名物社長です。

田口雄二社長​「写真映えもするし、『天草大王食べてきたよ！』ってみんなに宣伝してもらえば良いかな」

店で使う鶏肉は、日本最大級の地鶏『天草大王』だけ。

客「さばきたてを出してくれるから、新鮮でおいしいです」

おいしさの秘密はこの4時間前に、ありました。