”クサウマ”豚骨ラーメンは発酵食品だった スープの中に35億年以上前から存在する古細菌「スルフォボコッカス」発見 専門家がDNA解析 2026年6月30日(火) 17:46 国内 話題・グルメ 研究成果を「お土産用のラーメン」にも 米満教授の研究のきっかけはお土産用のラーメンに感じた物足りなさ。 米光教授はいま、この研究成果をお土産用ラーメンに応用することを目指しています。