”クサウマ”豚骨ラーメンは発酵食品だった スープの中に35億年以上前から存在する古細菌「スルフォボコッカス」発見 専門家がDNA解析 2026年6月30日(火) 17:46 国内 話題・グルメ 福岡名物の一つ豚骨ラーメンには独特のにおいがありますが、意外なことに何がにおいの原因なのか、分かっていなかったそうです。このほど研究者がつきとめた原因はなんと30億年以上前から地球に存在するとされる古…