相次ぐ東京進出 ”福岡のうどん”なぜ人気に? 共通の悩みは「水」出汁も麺のゆで加減にも影響 2025年6月23日(月) 18:42 国内 話題・グルメ 北九州発祥の「資さんうどん」が去年の年末に関東に初めて出店するなど、福岡のうどんの東京進出が目立っています。「うどんよりそば」という土地柄の関東で「並んででも食べたい」人気店になったのはなぜでしょう…