調理の技術や接客を学ぶ

この養成所では、調理の技術だけでなく、接客についても学びます。

講師
「産地はどこの産地のカンパチを使ったんですか」

ソン・ジウォンさん
「産地を見ていなかったのですみません」

講師
「お客さんからは魚についての情報は聞かれることが多いから産地や食材について調べておかないといけない」

ソン・ジウォンさん（32）
「新しい単語や魚の名前を覚えたらまた新しく覚えないといけないことがでてきて、それが一番大変。地名も慣れていない地名が多いので難しいです」