梅雨前線が本州付近に停滞し、ジメジメムシムシとした梅雨時期が続いています。梅雨時期は湿度が高く、特に食品の管理に注意が必要になります。食中毒の３つの原則は、「菌を付けない」「菌を増やさない」「菌をやっつける」　

食品を扱う際は、手洗いをしっかり行うことで菌を付けないようにすることが重要です。また、購入した食品を素早く冷蔵庫に入れて冷やすなどして、菌を増やさないようにしましょう。十分に加熱することで、菌をやっつけることができます。

食品を購入した後はできるだけ早めに帰る　こまめに手を洗う　温め直すときも十分に加熱をするなど、基本的な食品の管理を徹底することが重要です。また、食品を購入する際、残った食品を取り扱う際に必ず消費期限・消費期限を確認し、時間が経った食品は思い切って処分することも大切です。ジメジメムシムシとした梅雨の期間が続きますが、食品の管理にはくれぐれもご注意ください。