福井市のかまぼこ製造メーカーでは、正月のおせち料理に欠かせない紅白のかまぼこ作りがいま、ピークを迎えています。福井市の安田蒲鉾では今月中旬からおよそ60人の従業員が、毎日午前3時半から正月用のかまぼこ…