養豚農家1万戸→15戸に激減「島の貴重なタンパク源」奄美の養豚復活へ奮闘 鹿児島 2024年7月26日(金) 19:41 国内 塩漬けした骨付きの豚肉を、ツワブキや大根などと豪快に炊き合わせた郷土料理をはじめ、奄美では、豚を使った料理が食文化として根付いています。一方で、かつて奄美で盛んだった養豚は衰退し、生産農家の数は激減…