看板メニュー、サンドイッチやコーヒーの評判は上々。だけど・・・

厨房の食器洗い機からエラーのアラーム。なかなか順調にはいきません。
それでも中村さんを中心とした厨房スタッフと、ホールスタッフが協力しなんとかメニューを提供していきます。

（来店者3人は）
「いいですね。ちょっとしたスペースで、コーヒーもすごくおいしかったです」
「私はチキンサンドが、ボリュームもあってすごく味もおいしかったです」
「初めて来たんですけど、すごくおしゃれで、落ち着いた雰囲気でいいと思います」

訪れた人たちから、店の看板メニュー、サンドイッチやコーヒーの評判は上々でした。
しかし、およそ2時間の営業を終えたあとの反省会では、店の様子を見守っていた運営会社の幹部から、厳しい指摘がありました。

（東北フードサービス　髙橋英樹取締役部長）
「きょう一日見させていただいて、やっぱりみんなの声がけが足りないのかなと。心のこもった、コーヒー、お茶を出したいと思うので、今後も、そういうお店作りをしたいと思いますので、よろしくお願いします」