伊勢海老との違いはわかる？「調理されると難しい。味も美味しい」

では、見極めることはできるのでしょうか？

松田教授に聞いたところ、「調理されると難しい。味も美味しい」。エビは火を通すと大体全部赤くなるので、見極めるのは難しいのではないかとのことでした。

ミナミイセエビ属のロブスターは、伊勢海老と比べてトゲトゲしくなく、価格は半額ほど。オーストラリアやニュージーランドから輸入されています。2013年には、有名ホテルによる産地偽装で大問題になりましたが、現在も伊勢海老の漁獲量の2～3倍ほどが取引されているようです。

消費者を偽る行為は、許されません。