三重県の伝統食で、幻の漬物とも呼ばれる「伊勢たくあん」の漬け込み作業が行われました。「伊勢たくあん」は、細長く品種改良され、食物繊維が豊富な御園大根を2週間ほど天日干しして、乾燥させたあとぬか漬けに…