愛知県豊橋市にある、創業75年の和菓子店「お亀堂」。新年を迎えるための鏡餅や来年の干支「午（うま）」の和菓子作りに追われていますが、今、困っていることが…

（お亀堂・森貴比古社長）
「もち米の価格が、過去最高水準に達しました」

おととしは1キロ350円前後だったというもち米が、去年は1キロ650円前後に。そして、ことしはなんと1キロ1000円前後と高騰しているといいます。

もち米は鏡餅だけでなく、大福や赤飯など店の商品に欠かせませんが…

（森社長）
「皆さんが食べている“うるち米”がここまで高騰してしまったので、農家が“もち米”をやめて“うるち米”を作ってしまうと聞いているので品不足だったり、普通のお米と同等に値上がりしているという2つのことで、過去最高水準に値上がりしたと考えています。今まで赤飯だと小豆の方が圧倒的に高かったが、知らないうちに“もち米”の方が高くなってしまった」