「卵をたくさん使う“プリン”などは週末しか出せない」

では、エッグショックの再来か？と言われている現状について聞きました。

（佐藤店長）
「苦しい。苦しいを超えて危機的な状況」

ケーキの原料となる卵。2年ほど前は10キロ2000円で仕入れていましたが、今は2倍以上の4000円台に。厳しさが増しています。

（佐藤店長）
「卵がないので、要望する量が入らない。例年より早く鳥インフルエンザが出ているので、ことしはどうなるのか心配」

作れば売れるのに、もどかしい現実が…

（佐藤店長）
Q.8箱でどれくらいの量の卵がある？
「80キロある。制限がかかっているので、店が注文する量よりも卵が入ってこない。LLサイズを店は注文したが、それもあるときしか入ってこない」

Q.ケーキは安くて大丈夫？
「大丈夫じゃない。卵をたくさん使うプリンなどは週末しか出せない状態。卵をあまり使わない商品をいろいろ考えざるを得ない。スポンジをあまり使わずにムースを使って、商品を増やすようになっていくのでは」