ITを活用して養殖したカキを試食です。愛知県蒲郡市の旅館で行われた試食会には、飲食店やホテル関係者らが参加しました。

蒲郡市では、2023年から水温などの環境データを活用し生育状況をアプリで管理して行うカキの「スマート養殖」を実証実験していて、2028年度の商品化を目指しています。

（試食した人）
「（大量に）生産が可能になったら使わせてほしい」

このほか、獲れても「商品として活用されていない魚」を使ったカレーやスープも提供され、新たな食材としての可能性を探りました。