松江市も３日は３５℃を超える猛暑日となりました。
連日の猛暑にあわせ、夏野菜・トマトを使ったかき氷が登場です。

こちらの手打ちうどん店で人気を集めるのが、「冷製トマトうどん」です。
この時期にさっぱり食べてほしいと今年の夏から始めたメニューで、ねばりともちもち感にこだわったうどんを使っています。

さらに、３日から加わった新メニューも。「さくらんぼトマトのかき氷」です。

記者　昌子秀
「トマトがホントに甘いです。フルーツのような甘さがします。」

使われているトマトは、店に隣接する畑で自家栽培。
かき氷の上もトマトのジェラートです。

安菜蔵　安部剛　代表
「トマトって、この夏の一瞬にできる野菜なので、この時期、爽やかに、ビタミン・ミネラルをしっかり摂っていただいて、夏の暑い時期を乗り越えていただければという思いで収穫しています。」

トマトは、「カリウム」や「マグネシウム」などのミネラルが豊富なうえ、「リコピン」は抗酸化作用が強く、夏バテや紫外線から体を守ってくれるということで、まだまだ暑い日が続く中、人気メニューになりそうです。