決め手は「出汁」 築120年の古民家で味わう絶品フレンチとは? 水へのこだわり…地元・山陰に帰ったシェフの思いとは? 2026年8月29日(土) 08:00 鳥取 鳥取県大山町の豊かな自然の中に、築120年の古民家を改装したフレンチレストランがあります。店のコンセプトは「和と洋の融合」、本格的なフレンチでありながら、味の決め手は日本人の心「出汁」です。少量の油…