その背景にあるのが、野生鳥獣による農作物への被害です。
鳥取県での被害額は２００４年度、２００５年度には２億円を超え、当時イノシシによる被害が特に深刻化しました。
その後、わかさ２９工房のような施設が整備されたり、県を挙げた侵入防止柵の設置支援などによって被害額は年間６０００万円から８０００万円前後で推移しています。
わかさ２９工房は県内最大の処理施設で、２０２４年度は、鳥取県で捕獲されたシカの２割、およそ２６００頭を解体。
ここでさばかれた鮮度抜群のジビエは県内外１００店舗以上のレストランに出荷されています。
そんな中、わかさ２９工房がペット用のジャーキーを手掛けるきっかけなったのは、「コロナ禍」でした。
