農林水産省によりますと、全国のコメ農家の数は年々減少傾向にあり、2000年から2020年までの20年間でおよそ6割減少しています。

農家の高齢化や後継者不足が深刻化する中、持続可能な仕組みづくりが急務となっています。

久米桜酒造　田村源太郎　代表取締役社長
「今までの価格では農家さんもやっていられないということであれば、若干価格は上がったところで安定しても、それはそれでその先のことを考えると必要なことなのかと思う」

どこまで価格転嫁できるのか、そして、コメ農家とともに持続可能な日本酒づくりをどう実現していくのか。

頭を悩ませながらも、「農家の支えがあってこそ」という思いを胸に、日々の仕込みに向き合います。