大江ノ郷自然牧場　ココガーデンスタッフ　滝澤咲亜乃さん
「ベーキングパウダーを使わずに、卵白の力のみで作り上げておりまして、当社のパティシエが何度も試作を繰り返して作り上げたパンケーキになっております」

フワフワを堪能できる賞味期限は焼き上げてから僅か１０分。食べられるのはお店だけ、とても持ち帰りには向きません。

それでも家で食べたいという要望が何年も続いていて、大江ノ郷自然牧場も試作を繰り返していたのです。

ようやく納得のいくケーキに仕上がったのがこの春、その名も「パンケーキのケーキ」。丸ではなくて小ぶりな四角になりましたが、ベーキングパウダーを使わずに卵の力だけでフワフワにするのは変わりません。

持ち帰って家で食べるときには焼きたてのフワフワを再現するため、ひと手間加えます。