ダイコン・ニンジンが花・果実・鶴亀に…料理を彩る「むきもの」って? インバウンド客にワンランク上のおもてなしを 2024年2月27日(火) 18:30 鳥取 おもてなしの心を包丁の技に込めて、料理に彩りを添える「むきもの」の実習が、27日、鳥取市で開かれました。むきものは、野菜をきれいな形に仕上げて和食の彩りとする付け合せのこと。心を込めてインバウンド客を…